Плоский хлеб с семенами

Смешайте дрожжи с 2 ст. л. теплой воды и сахаром, оставьте на несколько минут. Насыпьте муку в большую чашу с 1 ч. л. соли и сделайте углубление в центре. Влейте дрожжевую смесь и 500 мл тёплой воды. Перемешайте деревянной ложкой до образования теста, затем выложите на рабочую поверхность и месите 5-10 минут до гладкости и эластичности — добавьте немного муки, если тесто слишком липкое. Положите тесто в смазанную маслом чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.

Выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите, чтобы выпустить воздух. Вмешайте семена, равномерно распределяя их по тесту. Разделите тесто на 12 частей, затем раскатайте каждую как можно тоньше. Разогрейте большую сковороду и готовьте лепешки по 2 минуты с каждой стороны, пока на поверхности не появятся пузырьки. После приготовления заверните лепешки в фольгу и храните до одного дня. Для разогрева поместите в тёплую духовку.