Обжаренный тунец и стручковая фасоль с анчоусами

Поместите шнитт-лук, базилик и мяту в небольшой кухонный комбайн вместе с цедрой и соком лимона, маслом и горчицей. Измельчите до пюре. Отложите 2 ст. л. этой массы для покрытия рыбы, затем добавьте каперсы и анчоусы в оставшуюся часть смеси и хорошо перемешайте.

Приготовьте стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде или на пару в течение 5 минут до мягкости, но с сохранением небольшой упругости.

Смажьте тунец отложенной зелёной смесью и обжаривайте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности, но с небольшим розовым центром. Перемешайте половину каперсного соуса с тёплой фасолью и петрушкой и выложите на тарелки. Сверху положите тунец, полейте оставшимся соусом и посыпьте миндалём и листочками мяты.