Обжаренный стейк с соусом чимичурри

Для приготовления соуса чимичурри поджарьте семена в небольшой антипригарной сковороде примерно 30 секунд до появления аромата. Переложите в маленькую чашу, добавьте нарезанную петрушку, чили, тимьян, масло и уксус. Хорошо поперчите — соль можно добавить перед подачей.

Выложите стейк на тарелку и натрите около четверти соуса. Оставьте мариноваться при комнатной температуре около 30 минут. Если готовите заранее, охладите до 2 часов, а за 15 минут до приготовления достаньте из холодильника.

Разогрейте гриль, гриль-сковороду или тяжелую сковороду до очень высокой температуры. Приправьте стейк и соус солью, затем готовьте стейк 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки. Подавайте на доске, нарезая тонкими полосками при еде, поливая оставшимся соусом.