Сибас с имбирём, чили и зеленым луком

Приправьте 6 филе сибаса солью и перцем, затем сделайте на коже по 3 надреза.

Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла.

Когда масло нагреется, обжарьте филе сибаса кожей вниз в течение 5 минут до хрустящей золотистой корочки. Рыба будет почти готова.

Переверните, готовьте ещё 30 секунд - 1 минуту, затем переложите на сервировочную тарелку и держите в тепле. Жарьте сибас партиями.

Разогрейте 2 ст.л. подсолнечного масла, затем обжарьте большой кусок очищенного имбиря, нарезанного соломкой, 3 тонко нарезанных зубчика чеснока и 3 тонко нарезанных красных перца чили около 2 минут до золотистого цвета.

Снимите с огня, добавьте пучок нарезанного зеленого лука. Полейте рыбу 1 ст.л. соевого соуса и выложите содержимое сковороды сверху.