Тушёнка с колбасками и овощами в одном горшке
Лёгкая запеканка, наполненная зелёными овощами, включая фенхель, лущёный горох, зелёную фасоль, подаётся в сливочном соусе с базиликом и петрушкой
Способ приготовления
Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте колбаски, обжарьте несколько минут до равномерного подрумянивания, затем переложите на тарелку. Выложите лук и фенхель в сковороду и готовьте 10-15 минут до мягкости, затем добавьте чеснок, половину чили и семена фенхеля. Готовьте еще несколько минут, иногда помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
Вмешайте муку в овощи и готовьте 1 минуту. Влейте вино, дайте закипеть 1 минуту, хорошо перемешайте, затем добавьте бульон и верните колбаски в сковороду, хорошо приправьте. Накройте и томите на медленном огне 30 минут.
Добавьте зелёную фасоль, лущёный горох и бобы, готовьте без крышки ещё 2 минуты. Вмешайте крем-фреш, цедру и сок лимона, зелень. При необходимости досолите и поперчите, посыпьте оставшимся чили, подавайте с большим количеством хлеба для впитывания соуса.