Коса с колбасками

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Смажьте противень маслом с помощью кисточки, затем выстелите его пергаментной бумагой. Отложите в сторону. Удалите фарш из оболочек колбасок, отрезав концы и выдавливая фарш в чашу (см. шаг 1).

Нарежьте перец небольшими кусочками ножницами. Вбейте яйцо в чашку, взбейте вилкой, отлейте 2 ст.л. для смазывания. Добавьте красный перец, оставшееся яйцо и хлопья чили (если используете) к фаршу. Хорошо перемешайте вилкой или чистыми руками (шаг 2).

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто скалкой в квадрат примерно 30 на 30 см. Выложите тесто на подготовленный противень (шаг 3).

Выложите начинку вдоль середины теста в форме колбаски, оставив небольшой зазор сверху и снизу (примерно 3 см) (шаг 4).

Срежьте тесто под небольшим углом с обеих сторон от начинки на полоски шириной около 1,5 см, одинаковое количество с каждой стороны — у нас по 12 полосок. Смажьте тесто большей частью отложенного яйца (шаг 5).

Подогните верхний и нижний края теста на начинку. Начинайте сверху, перекладывая полоски теста поочередно с каждой стороны, чтобы получилось плетение. Затем смажьте верх остатками яйца. Выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета. Подавайте горячим или холодным с запеченной фасолью или салатом (шаг 6).