Пирог с колбасками и луком-пореем под картофельным пюре

Варите картофель 12 минут или до мягкости. Слейте воду и оставьте картофель подсохнуть на пару.

Разогрейте 1 ст. л. масла в неглубокой кастрюле или глубокой сковороде (20-25 см). Выдавите колбаски из оболочек в больших кусках прямо в сковороду и жарьте на среднем огне 7-8 минут до золотистой корочки. Добавьте муку и перемешайте, готовьте 1 минуту. Влейте подливу и 100-200 мл воды (в зависимости от желаемой густоты подливы), доведите до кипения, затем добавьте кейл и готовьте 5 минут. Снимите с огня.

Тем временем в отдельной сковороде разогрейте оставшуюся 1 ст. л. масла, добавьте лук-порей и жарьте 5-10 минут до мягкости, при необходимости добавляя немного воды для тушения. Разогрейте гриль на максимальную температуру.

Пюрируйте картофель до однородности. Вмешайте лук-порей, горчицу и молоко, посолите по вкусу. Выложите пюре сверху на смесь с колбасками, сделайте узоры ложкой, посыпьте тертым сыром и под грилем запекайте 3-5 минут до золотистой корочки и пузырения.