Кассуле с колбасками

Name: Кассуле с колбасками
Prep time: 15 min
Cook time: 385 min
Total time: 400 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ст. л. растительное масло; 12 колбаски в стиле Тулузы; 200 г бекон лардоны; 2 лук; 2 стебли сельдерея; 2 зубчики чеснока; 1 ст. л. копченая паприка; ½ пучок тимьяна; 200 мл белое вино; 1 банка 400 г нарезанные томаты; 200 мл куриный или овощной бульон (свежий или 1/2 кубика размешать в 200 мл воды); 1 банка 400 г белая фасоль; 1 банка 400 г фасоль харикот; 1 ст. л. сахар-песок; 1 ст. л. красный винный уксус; хрустящий хлеб

Используйте любые консервы с бобами, которые есть в шкафу, для этого классического французского рагу с колбасками. Приготовленное в мультиварке, это отличный вариант для приготовления сразу большого количества и заморозки.

Подготовка

15 мин

Приготовление

385 мин

Всего

400 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. л.

Растительное масло

Колбаски в стиле Тулузы

200 г

Бекон лардоны

Лук

мелко нарезанный

Стебли сельдерея

мелко нарезанные

Зубчики чеснока

раздавленные

1 ст. л.

Копченая паприка

Пучок тимьяна

листья с веточек, грубо нарезанные

200 мл

Белое вино

1 банка 400 г

Нарезанные томаты

200 мл

Куриный или овощной бульон (свежий или 1/2 кубика размешать в 200 мл воды)

1 банка 400 г

Белая фасоль

слить и промыть

1 банка 400 г

Фасоль харикот

слить и промыть

1 ст. л.

Сахар-песок

1 ст. л.

Красный винный уксус

Хрустящий хлеб

для подачи (по желанию)

Способ приготовления

Установите мультиварку на низкий режим (наша мультиварка вмещает 5 литров). Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне и обжарьте колбаски со всех сторон — их не нужно до конца прожаривать. Отложите на тарелку. Положите в сковороду лардоны, лук и сельдерей и готовьте на среднем огне 8-10 минут, пока лук не станет прозрачным, а лардоны — хрустящими. Добавьте чеснок, паприку и тимьян, обжаривайте 3 минуты.

Влейте вино, уменьшайте огонь и варите, пока объем не уменьшится наполовину, около 5-10 минут. Добавьте нарезанные томаты, бульон, оба вида фасоли, сахар и уксус. Перемешайте и доведите до кипения. Вылейте смесь в мультиварку к колбаскам. Накройте и готовьте 6-8 часов. Подавайте с хрустящим хлебом.

Категории

приготовление больших порцийэкономное приготовление больших порцийэкономно

Кассуле с колбасками

Подготовка

15 мин

Приготовление

385 мин

Всего

400 мин

Количество порций