Простая запеканка с колбасками
Уютный и сытный рецепт запеканки с колбасками в одном горшке с острым чоризо, копченой паприкой и множеством овощей, идеально подходящий для сытного семейного обеда
Способ приготовления
Нагрейте 2 ст.л. оливкового или рапсового масла в большой тяжёлой сковороде.
Добавьте 1 мелко нарезанный лук и готовьте на медленном огне 5 минут.
Добавьте 2 мелко нарезанных стебля сельдерея, 1 нарезанный жёлтый перец и 1 нарезанный красный перец, готовьте ещё 5 минут.
Добавьте 6 колбасок чоризо и 6 свиных колбасок, обжаривайте 5 минут.
Добавьте 3 нарезанных зубчика чеснока, 1 ½ ч.л. сладкой копченой паприки, ½ ч.л. молотого кумина и 1 ст.л. сушеного тимьяна, продолжайте готовить 1–2 минуты, пока не появится аромат.
Влейте 125 мл белого вина и деревянной ложкой очистите сковороду от остатков.
Добавьте две банки по 400 г томатов и 2 веточки свежего тимьяна, доведите до кипения. Покрошите кубик куриного бульона и перемешайте.
Готовьте 40 минут. Добавьте банку в 400 г бобов адзуки, слитых и промытых, и готовьте ещё 5 минут.
Удалите веточки тимьяна, приправьте чёрным перцем и перемешайте с мелко нарезанным зелёным луком по желанию. Подавайте.