
Карри с цветной капустой и нутом, с лепешками из кладовки
Простое вегетарианское карри, которое можно приготовить в одной кастрюле с богатым и кремовым соусом — подавайте с простыми домашними лепешками
Способ приготовления
Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте 5-10 минут до размягчения. Добавьте чеснок, перемешайте 30 секунд, затем добавьте пасту карри и арахисовое масло. Перемешайте, добавьте цветную капусту, нут, кокосовое молоко и 100 мл воды. Хорошо приправьте, закройте крышкой и тушите 15 минут до размораживания цветной капусты, затем откройте крышку и готовьте ещё 5 минут до загустения соуса.
Тем временем приготовьте лепешки. Нагрейте большую гриль-сковороду. В чаше смешайте муку, разрыхлитель и ¼ ч. л. соли. Добавьте кокосовое молоко и замесите тесто. Отрывайте кусочки размером с мяч для гольфа и раскатывайте их как можно тоньше на слегка присыпанной мукой поверхности. Обжаривайте на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до тёмной корочки и вздутия. Подавайте карри с лепешками, посыпанными кориандром, если хотите.