Соленый карамельно-пекановый сауэр

Name: Соленый карамельно-пекановый сауэр
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 г пеканы; 160 г золотой мелкий сахар; ½ ч. л. крупные хлопья морской соли; водка Reyka; 3 яичные белки; 120 мл свежевыжатый сок клементина (около 2-3 клементинов); 18 капли шоколадных биттеров (мы использовали Fee brothers Aztec chocolate bitters); лед; 6 сублимированные дольки апельсина; свеженатертый мускатный орех

Современная версия классического сауэр-коктейля — идеальный рождественский напиток. Соленая карамель и исландская водка создают неотразимое сочетание

Подготовка

15 мин

Приготовление

5 мин

Всего

20 мин

Количество порций

Способ приготовления

Поджарьте пеканы в сухой сковороде 1-2 минуты, затем снимите с огня. Быстро добавьте сахар и 80 мл воды, энергично помешайте до растворения сахара, добавьте соль и оставьте смесь полностью остывать. Процедите через сито, чтобы удалить пеканы.

Влейте сироп соленой карамели с пеканами, водку, яичные белки, сок клементина и биттеры в шейкер для коктейлей. Энергично взболтайте 30 секунд, чтобы пена из белков увеличилась в объеме. Добавьте лед и снова взболтайте еще 15 секунд, затем процедите в низкие бокалы или купе. Украсьте каждую порцию сублимированной долькой апельсина и натрите сверху свежий мускатный орех по вкусу. Подавайте немедленно.

Категории

коктейлирецепты коктейлей с водкойвдохновение