Батончики с соленой карамелью и печеньем

Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4 и застелите большой противень бумагой для выпечки.

Для основы измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне до состояния муки. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте, пока смесь не начнет слипаться. Переложите в чашу, затем раскатайте и нарежьте на 18 равных прямоугольных батончиков примерно 9 x 2 см. Выложите на подготовленный противень и с помощью маленького шпателя выровняйте верх и боковые стороны каждого печенья. Выпекайте около 10 минут до легкой золотистости по краям, затем остудите.

Тем временем поместите все ингредиенты для карамели в кухонный комбайн (не промывая его) и взбейте до образования гладких блестящих комков. Лопаткой соберите смесь, затем руками скатайте 18 равных шариков.

Когда печенье остынет, прижмите карамель к нему. С помощью пальцев придайте ей форму и разгладьте неровности, особенно по краям (они будут видны под шоколадной глазурью).

Растопите шоколад в жаропрочной чаше, поставленной на кастрюлю с кипящей водой — вода не должна касаться чаши, иначе шоколад может свернуться и стать зернистым. Аккуратно окуните один карамельный печенье в шоколад, осторожно поворачивая маленьким шпателем (этим же шпателем доставайте печенье). Ложкой полейте сверху еще шоколадом, чтобы полностью покрыть изделие. Дайте излишкам стечь в чашу, затем аккуратно уложите печенье на противень.

Повторите со всеми остальными печеньями, затем охладите в холодильнике не менее 30 минут до застывания шоколада. Храните в герметичном контейнере в холодильнике. Срок хранения — 5 дней.