Яйца, запечённые с сальсой верде

Name: Яйца, запечённые с сальсой верде
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 ст. л. оливковое масло; 1 ч. л. копчёная паприка; 1 ч. л. семена кумина; 1 банка 400 г консервированные черри; 200 г свежие черри; 2 зубчики чеснока; 1 маленький пучок петрушки; 1 маленький пучок базилика; ½ маленький пучок мяты; 2 ст. л. каперсы; 1 ч. л. дижонская горчица; 2 ст. л. белый винный уксус; 200 г молодой шпинат; 4 яйца; ½ ч. л. стружка чили (по желанию); лепёшки

Обмакивайте лепёшки в эти яйца, запечённые с сальсой верде, чтобы впитать вкусные соки. Полезно и низкокалорийно, готовится всего за 15 минут

Подготовка

5 мин

Приготовление

15 мин

Всего

20 мин

Количество порций

Способ приготовления

Налейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороду и обжарьте паприку и кумин 30 секунд на среднем огне. Добавьте консервированные и свежие помидоры, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 5-6 минут, пока помидоры не размягчатся.

Тем временем поместите чеснок, большую часть петрушки, базилик, мяту, каперсы, горчицу, белый винный уксус, 4 ст. л. масла и 3 ст. л. холодной воды в мини-кухонный комбайн и измельчите до однородной пасты. Приправьте по вкусу.

Добавьте шпинат в сковороду с помидорами и помешивайте до увядания (накройте крышкой на несколько минут, затем перемешайте еще раз для лучшего увядания). Сделайте четыре углубления в смеси и аккуратно разбейте в каждое по яйцу. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 6-8 минут, пока яйца не схватятся. Снимите крышку и полейте травяным соусом. Посыпьте оставшейся петрушкой и чили, если используете. Подавайте с лепёшками по желанию.

Пищевая ценность

ккал268 ккал

Белки12 г

Жиры21 г

Углеводы7 г

Микронутриенты

Клетчатка3 г

Сахара6 г

Насыщенные жиры4 г

Соль0.7 г

Категории

завтракрецепты для улучшения настроенияздоровье