Запечённый лосось с луком-пореем в конвертике
Простое блюдо из лосося, аккуратно упакованное для сохранения ароматов. С кремовым маскарпоне и свежим луком-пореем, это кето-дружелюбный рыбный ужин, богатый омега-3.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. На рабочей поверхности разложите два листа пергаментной бумаги, достаточно больших, чтобы завернуть каждый кусок лосося.
Положите лук-порей в кастрюлю с 6 ст.л. воды, накройте и доведите до кипения. Готовьте 5 минут, пока вода не впитается и лук станет почти мягким. Добавьте маскарпоне, 1 ст.л. укропа и немного приправьте.
Выложите половину кремового лука в центр одного листа пергамента и положите сверху филе лосося, затем повторите, чтобы сделать второй конверт. Посыпьте цедрой лимона с отжимом сока, затем разложите каперсы и оставшуюся 1 ч.л. укропа.
Поднимите пергамент над рыбой и соедините два края, несколько раз сложив их посередине. Сделайте то же самое с концами и поместите конверты, разнесённые друг от друга, на противень.
Выпекайте 12-15 минут, в зависимости от желаемой прожарки рыбы, затем аккуратно разорвите конверт. Подавайте с дольками лимона для выжимания сока и увяленным шпинатом, если хотите.