Стручковая фасоль с луком-шалотом на масле
Особый акцент на недооцененной свежей фасоли — подайте с «Хорошим пирогом со стейком и почками»
Способ приготовления
Обрежьте концы и очистите стручковую фасоль от жилок, затем нарежьте ее по диагонали продолговатыми ромбиками.
Растопите масло с маслом в сковороде среднего размера на слабом-среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте нежно около 8 минут до мягкости и легкого золотистого цвета. Помешивайте время от времени.
Тем временем вскипятите кастрюлю с подсоленной водой и отварите фасоль 3–4 минуты до лёгкой мягкости. Хорошо слейте воду.
Увеличьте огонь под сковородой и добавьте сахар и уксус к луку-шалоту. Хорошо перемешайте и дайте покипеть 1 минуту. Перемешайте фасоль с луком-шалотом в масле, либо в сковороде, либо в кастрюле в зависимости от размера. Подавайте в подогретом блюде.