Винегрет с фасолью «Бегунок»

Name: Винегрет с фасолью «Бегунок»
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 яйца; 500 г фасоль «Бегунок»; 1 ст. л. оливковое или подсолнечное масло; 85 г хлеб хорошего качества; 1 зубчик чеснока; маленький пучок шнитт-лук; 4 анчоусы в оливковом масле; 4 ст. л. оливковое масло; 1 ст. л. нерафинированное оливковое масло; 1 ч. л. английская горчица

Если вы не любите анчоусы, поджаренный бекон или лардоны могут добавить необходимую солёную нотку

Подготовка

30 мин

Приготовление

15 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, затем томите 8 минут. Положите фасоль в пароварку или дуршлаг, накройте и готовьте на пару над кастрюлей с яйцами 4-5 минут до мягкости и ярко-зеленого цвета. Тем временем взбейте ингредиенты для заправки, приправьте солью и перцем. Охладите яйца под холодной водой, затем очистите.

Нагрейте сковороду и добавьте масло. Когда масло нагреется, всыпьте хлебные крошки и целый зубчик чеснока. Перемешивайте около 3 минут до золотистого цвета и легкого аромата чеснока. Нарежьте яйца, шнитт-лук и анчоусы, перемешайте.

Смешайте фасоль с заправкой, пока она еще теплая, выложите на блюдо. Сверху выложите смесь с анчоусами и посыпьте крошками, затем полейте оставшейся заправкой.

Пищевая ценность

ккал283 ккал

Белки9 г

Жиры21 г

Углеводы15 г

Микронутриенты

Клетчатка3 г

Сахара4 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.78 г

Категории

запасрецепты с фасолью бегунокрецепты