Фриттата с фасолью «Бегунок» и томатным салатом
Замените картофель фасолью бегунок для свежей и полезной фриттаты и подайте с томатным салатом с красным луком и базиликом, чтобы получить три порции из ваших пяти в день
Способ приготовления
Доведите до кипения кастрюлю с водой, добавьте фасоль и варите 5 минут до нежной готовности, затем слейте воду.
Взбейте яйца в чаше с цедрой лимона, чесноком, оливками и перцем, затем добавьте фасоль. Нагрейте масло в антипригарной сковороде диаметром 23 см. Вылейте яичную смесь и аккуратно помешивайте первые пару минут, чтобы видеть, как яйца схватываются, а сырые растекаются по дну сковороды. Дайте немного схватиться, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы верхняя часть прожарилась.
Вылейте лимонный сок в чашу, добавьте лук и хорошо перемешайте. Затем добавьте помидоры, базилик и рукколу (если используете). Подавайте с дольками фриттаты, посыпанными пармезаном по желанию.