Булочки с рокфором и грецкими орехами

Поместите грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите их; отложите в сторону. В чаше смешайте муку, 10г соли, дрожжи, масло и 300 мл воды, перемешайте и начните месить ингредиенты в течение минуты. Если тесто кажется сухим, добавляйте воду по столовой ложке за раз, чтобы получить мягкое, но не липкое тесто, затем продолжайте месить в чаше ещё пару минут для объединения теста.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите в течение 10 минут, затем верните в чашу. Накройте чашу пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час. Вмешайте грецкие орехи в тесто, затем оставьте подниматься ещё 20 минут.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером примерно 50 x 20 см, толщиной около 1 см. Посыпьте равномерно сыром рокфор и слегка вдавите его в тесто. Поместите прямоугольник шириной к себе и сверните рулетом, как бисквит. Нарежьте на 8 равных частей и выложите их на слегка смазанный маслом противень срезом вниз. Накройте пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

Разогрейте духовку до 220°C/200°C с конвекцией/газ 7. Смажьте каждую булочку взбитым яйцом и выпекайте 20 минут. Дайте булочкам немного остыть и ешьте их теплыми. Они вкусны сами по себе или в сопровождении супа или салата с крупной нарезкой с яблоком.