Десерт чизкейк рокки роуд

Выстелите чашу для пудинга объёмом 2 литра пищевой плёнкой, оставляя края, чтобы потом накрыть сверху. Тонко нарежьте кексы вдоль (8-9 ломтиков на кекс) и выложите ломтики на дно и по бокам чаши, следя, чтобы не было зазоров.

Смешайте ингредиенты для начинки миксером до густой и однородной массы. Выложите начинку в подготовленную чашу, оставляя место для слоя рокки роуд. Отложите в сторону.

Поломайте шоколад для рокки роуд на кусочки в жаропрочной чаше. Добавьте масло и золотой сироп. Поставьте чашу на паровую баню и оставьте на несколько минут до расплавления – если вода закипит, отключите огонь, остаточного тепла будет достаточно для плавления. Перемешайте до гладкости и блеска.

Положите печенье в пакет для пищевых продуктов и раскатайте скалкой, чтобы получились как мелкие крошки, так и крупные кусочки. Добавьте печенье к шоколадной смеси вместе с кусочками кренделя и зефиром. Перемешайте, чтобы всё было покрыто шоколадом. Выложите смесь поверх чизкейка, покрывая всю поверхность. Заверните чашу в плёнку, сверху положите тарелку с банкой для придавливания. Охладите минимум 24 часа, максимум три дня.

Украсьте чизкейк в день подачи. Нагрейте сливки, шоколад и золотой сироп в кастрюле на среднем-тёплом огне до расплавления шоколада, получив полившуюся массу – не доводите до кипения. Разверните чизкейк, переложите его на решётку с поддоном снизу. Полейте шоколадной глазурью всю поверхность. Когда глазурь перестанет капать, используйте лопатку, чтобы переложить чизкейк на тарелку. Охладите до застывания глазури (около 10 минут).

Тем временем растопите белый шоколад короткими порциями в микроволновке. Полейте им поверхность торта, затем украсьте по своему вкусу. Мы использовали съедобные блёстки, золотую посыпку и шоколадные трюфели.