Салат из киноа с запечёнными овощами и гриль-халлуми

Name: Салат из киноа с запечёнными овощами и гриль-халлуми
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 пучок сырой свёклы (4 большие); 1 средняя тыква баттернат; 4 красный лук; 2 ст. л. оливковое масло; 200 г киноа; 1 л овощной бульон; 2 упаковки по 250 г халлуми; 1 головка чеснока; 1 ст. л. лимонный сок или белый винный уксус; 3 ст. л. оливковое масло первого отжима; 1 ч. л. светлый мёд

Салат с сыром и зернами с яркой запечённой свёклой, тыквой и красным луком. Вкус такой же отличный, как и вид, к тому же это 3 из ваших 5 порций овощей и фруктов в день

Подготовка

15 мин

Приготовление

45 мин

Всего

60 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Выложите свёклу, тыкву и красный лук на большой противень для запекания. Обрежьте верхушку головки чеснока (он понадобится для заправки) и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, затем заверните в фольгу и положите на противень. Приправьте овощи и полейте оставшимся маслом. Запекайте 40-45 минут, переворачивая овощи на полпути.

Тем временем положите киноа и бульон в среднюю кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите 15 минут. Слейте воду и верните в кастрюлю, снимите с огня. Когда овощи запекутся, отложите головку чеснока в сторону и перемешайте оставшиеся овощи с киноа. Для заправки аккуратно выдавите запечённый чеснок из головки в небольшую чашу. Добавьте лимонный сок, масло, мёд и приправы, перемешайте.

Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне. Когда она хорошо разогреется, положите халлуми и обжаривайте по 45-60 секунд с каждой стороны (возможно, придётся готовить партиями). Выложите киноа с овощами на тарелки, сверху положите халлуми и полейте заправкой.

Категории

рецепты с сыромрецепты с халлумирецепты