Салат из запечённой моркови, рукколы и чечевицы

Name: Салат из запечённой моркови, рукколы и чечевицы
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 г морковь; 3 ст. л. оливковое масло экстра вирджин; ½ ч. л. семена тмина; 1 лимон; ½ ч. л. мёд; ½ ч. л. горчица с цельными зёрнами; 250 г готовая варёная чечевица; ¼ огурец; 80 г руккола; 1 авокадо; 50 г фета

Яркий и сытный салат на двоих, богатый кальцием, клетчаткой и четырьмя из пяти рекомендуемых порций овощей и фруктов в день. С обжаренным тмином, мёдом и горчицей он также отличается насыщенным вкусом!

Подготовка

10 мин

Приготовление

35 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Обваляйте морковь в 1 ст. л. масла, семенах тмина и приправьте. Разложите на противень и запекайте 30-35 минут до мягкости и поджаривания по краям.

Тем временем взбейте оставшееся масло, цедру и сок лимона, мёд и горчицу. После приготовления моркови добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте с заправкой перед подачей.

Категории

салатырецепты с чечевицейздоровое питание