Салат из запечённой спаржи и горошка
Быстро приготовьте этот полезный салат со спаржей, горошком и яйцом, чтобы получить множество витаминов, включая витамин C и железо, а также три из ваших 5 порций овощей и фруктов в день
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Смешайте йогурт, горчицу и мёд. Добавьте цедру лимона, затем сок и приправьте по вкусу. Выжмите оставшийся лимонный сок на водяной крес.
Разорвите хлеб на крупные куски и выложите их на большой противень вместе со спаржей. Перемешайте их с рапсовым маслом и приправами, запекайте 10 минут, пока спаржа не станет мягкой, а сухарики золотистыми.
Тем временем сварите яйца в кипящей воде 6 минут, затем добавьте замороженный горошек и варите ещё минуту. Слейте воду и промойте под холодной водой до охлаждения. Очистите яйца и нарежьте на четыре части.
Для подачи смешайте спаржу и горошек с водяным кресом, затем перемешайте с кремовой заправкой. Добавьте яйца и сухарики, подавайте.