Куриный суп
Используйте остатки курицы в этом деревенском супе с чесночным йогуртом. Лучше всего подавать с сырными лепёшками.
Способ приготовления
Разогрейте оливковое масло в большой тяжёлой кастрюле. Добавьте лук, морковь и тимьян, затем слегка обжаривайте 15 минут.
Влейте 1,4 л куриного бульона, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Добавьте остатки жареной курицы, снимите половину смеси и пюрируйте блендером. Верните в кастрюлю вместе с остальным супом, горошком и приправами, тушите 5 минут до нагрева.
Смешайте греческий йогурт, чеснок и лимонный сок. Налейте суп в тарелки, добавьте чесночный йогурт, перемешайте и подавайте.
Если хотите использовать медленноварку, слегка обжарьте лук, морковь и тимьян 15 минут, затем переложите в медленноварку с 1 литром бульона. Если используете куриный скелет, добавьте его сейчас. Накройте и готовьте 2-3 часа на высокой мощности до мягкости овощей. Если использовали скелет, удалите его, отделите оставшееся мясо и добавьте обратно в суп вместе с остатками жареной курицы и замороженным горошком. Готовьте ещё 30 минут. Снимите половину смеси, пюрируйте, затем подавайте как выше.