Пирог с ревенем, марципаном и цитрусами
Этот бисквит с ревенем и цедрой апельсина и лимона можно подавать тёплым с крем-фрэшем или охлаждённым как торт — весенний десерт или угощение для полдника
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки противень размером 20 x 30 см. Перемешайте ревень с 50 г сахара и оставьте мариноваться на 20 минут.
В большую чашу положите масло, оставшийся сахар и цедру. Взбейте миксером до лёгкости и воздушности. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Добавьте муку, поленту, миндаль, разрыхлитель и щедрую щепотку соли, перемешайте до объединения. Аккуратно вмешайте половину ревеня вместе с соком и марципан.
Выложите тесто в форму. Разровняйте поверхность по краям и выложите сверху оставшийся ревень. Выпекайте 45-50 минут до поднятия и золотистой корочки, духовым шпажка в центре должна выходить чистой. Если останется сырое тесто, выпекайте ещё 5 минут, затем проверьте снова. Охладите в форме 10 минут, подавайте тёплым с крем-фрэшем или полностью остудите для подачи как пирог. Хранить в герметичной ёмкости до трёх дней.