Ревеневый крамбл

Выложите 500 г нарезанного кусочками ревеня в кастрюлю вместе с 100 г золотого касторового сахара и 3 ст. л. портвейна, если используете.

Накройте крышкой и тушите на самом медленном огне 15 минут, при необходимости добавляя сахар. Когда ревень станет мягким (но ещё сохранит форму) и достаточно сладким, переложите его в среднюю форму для запекания.

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6.

Для начинки перетрите 140 г муки с разрыхлителем и 85 г охлаждённого масла пальцами до состояния мягкой крошки.

Добавьте 50 г светлого коричневого мусковадо и 50 г рубленых грецких орехов, если используете. Перемешайте руками.

Равномерно рассыпьте начинку поверх ревеня и выпекайте 30 минут, пока поверхность не станет золотистой.

Подавайте горячим с большой порцией густого ванильного заварного крема. Смотрите совет для рецепта.