Суп с красной чечевицей и чоризо

Name: Суп с красной чечевицей и чоризо
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ст. л. оливковое масло; 200 г чоризо для жарки; 1 крупная луковица; 2 морковь; щепотка семена кумина; 3 зубчики чеснока; 1 ч. л. копченая паприка; щепотка золотой коричневый сахар; небольшое количество красного винного уксуса; 250 г красная чечевица; 2 банок по 400 г нарезанные помидоры; 850 мл куриный бульон; обычный йогурт

Сладкая копченая паприка и кумин придают пряный вкус этому деревенскому супу с острым испанским колбасным ассорти

Подготовка

10 мин

Приготовление

50 мин

Всего

60 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте чоризо и готовьте, пока он не станет хрустящим и не выделит жир. Выньте шумовкой в чашу, жир оставьте в кастрюле. Обжарьте лук, морковь и семена кумина 10 минут до мягкости и блеска, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Посыпьте паприкой и сахаром, готовьте 1 минуту, затем добавьте уксус. Тушите коротко, затем добавьте чечевицу, помидоры и куриный бульон.

Хорошо перемешайте, затем тушите 30 минут или пока чечевица не станет мягкой. Измельчите частично блендером, чтобы суп стал гладким, но с кусочками. Можно приготовить за несколько дней и заморозить на 6 месяцев. Подавайте в тарелках, полив йогуртом и оливковым маслом, посыпав чоризо и паприкой.

Советы

Пищевая ценность

ккал260 ккал

Белки18 г

Жиры13 г

Углеводы16 г

Микронутриенты

Клетчатка7 г

Сахара10 г

Насыщенные жиры5 г

Соль1.1 г

Категории

студенческие блюдабюджетные рецепты суповбюджет