Настоящий томатный суп
Кремовый томатный суп — это воспоминания из детства, и его легко приготовить дома. Эмма Льюис расскажет, как
Способ приготовления
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок. Готовьте на среднем огне до размягчения лука, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, затем нарезанные помидоры и листья базилика, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 15 минут до загустения и яркого вкуса. Если предпочитаете суп-пюре, измельчите смесь до гладкой текстуры на этом этапе. Суп можно остудить и заморозить до 1 месяца.
Чтобы завершить суп, переложите томатную смесь в кастрюлю. Налейте пищевую соду в маленькую ёмкость и добавьте примерно 1 ст. л. молока. Размешайте до растворения комочков, затем влейте смесь в томатный суп и добавьте оставшееся молоко. Доведите до кипения (смесь вспенится, но это нормально — пена вскоре спадёт). Аккуратно варите ещё около 5 минут и подавайте.