Малиновый пирог-батончик в стиле Bakewell

Name: Малиновый пирог-батончик в стиле Bakewell
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1 упаковка 375 г сладкое песочное тесто; 5 ст. л. густой малиновый джем без косточек; 100 г замороженная малина; 25 г миндальные лепестки; 4 ст. л. абрикосовый джем; 200 г масло; 200 г золотой сахар-песок; 100 г молотый миндаль; 100 г мука с разрыхлителем; 1 ч. л. разрыхлитель; ½ ч. л. миндальный экстракт; 4 яйца

Заранее приготовьте этот изысканный замораживаемый десерт — идеально подойдет как сладкое или к чашке чая

Подготовка

45 мин

Приготовление

35 мин

Всего

80 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Застелите маслом обработанную форму примерно 18-20 см на 30 см бумагой для выпечки. Раскатайте тесто и выложите в форму, прижимая ровно к углам. Проколите вилкой и охладите 20 минут.

Выпекайте тесто 8-10 минут до готовности, но без сильного подрумянивания. Остудите несколько минут и уменьшите температуру духовки до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4. Точечно выложите малиновый джем на тесто (не нужно размазывать) и равномерно распределите малину.

Для коржа поместите все ингредиенты в большую чашу и взбейте миксером до мягкой и хорошо смешанной массы. Выложите поверх малинового слоя и разровняйте. Посыпьте миндальными лепестками и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета и упругой текстуры. Полностью остудите в форме. Можно замораживать до 3 месяцев — заранее заверните форму в пергамент и фольгу.

Перед подачей разморозьте при комнатной температуре 4 часа, затем подогрейте в духовке на низкой температуре. Растопите абрикосовый джем с 1 ст. л. воды и смажьте верх коржа непосредственно перед подачей.

Пищевая ценность

ккал595 ккал

Белки9 г

Жиры38 г

Углеводы57 г

Микронутриенты

Клетчатка2 г

Сахара36 г

Насыщенные жиры16 г

Соль0.76 г

Категории

десертырецепты сладких тартоввыпечка