Салат с редькой, чечевицей и мятой
Сладкие, кислые и ореховые ноты особенно хорошо подчёркивают вкус разных видов редиса в этом салате.
Способ приготовления
Поджарьте грецкие орехи на большой сковороде на среднем огне до появления аромата и легкого поджаривания по краям. Переложите в чашу и отложите.
В той же сковороде уменьшите огонь до минимума и добавьте 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте лук, жарьте на медленном огне около 10 минут до мягкости, затем снимите с огня. Добавьте черную патоку, уксус херес и оставшееся оливковое масло, перемешайте и оставьте остывать. Выложите измельченную мяту в сковороду, хорошо приправьте солью и перцем.
В большой чаше смешайте чечевицу, огурец и половину редьки, затем залейте остывшей заправкой из лука и мяты. Все тщательно перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Посыпьте сверху грецкими орехами, оставшейся мятой и редькой, подавайте.