Салат из киноа с майонезом из авокадо

Name: Салат из киноа с майонезом из авокадо
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Ingredients: 70 г киноа; 75 г авокадо; 1 маленький зубчик чеснока; ½ ч. л. горчичный порошок; 1 лимон; 1 банка 198 г кукуруза; 160 г черри; 2 × 5 см кусочки огурца; 2 зеленый лук; 2 ст. л. нарезанная мята; 2 ст. л. тыквенные семечки; 100 г приготовленная курица (по желанию)

Легкий в приготовлении и полный вкуса, этот полезный вариант обеда обеспечивает железо, фолат, витамин C и клетчатку. Сделайте его вегетарианским, исключив курицу

Подготовка

10 мин

Приготовление

18 мин

Всего

28 мин

Количество порций

Способ приготовления

Положите киноа в кастрюлю с кипящей водой и варите на медленном огне около 18 минут, пока зерна не раскроются. Выложите на сито и промойте под холодной водой.

Тем временем выложите мякоть авокадо в чашу, добавьте чеснок, горчицу и 2 ст. л. лимонного сока, затем взбейте блендером или в кухонном комбайне до однородности. Если масса слишком густая, добавьте 1-2 ст. л. холодной воды.

Перемешайте цедру лимона с киноа, кукурузой, овощами, мятой и тыквенными семечками, затем добавьте немного лимонного сока по вкусу. Выложите на тарелки или в контейнеры. Если используете, положите сверху курицу и полейте майонезом из авокадо.

Категории

богат белкомужины с высоким содержанием белказдоровье