Пюи чечевица, тыква и капуста кейл

Name: Пюи чечевица, тыква и капуста кейл
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 лавровый лист; 200 г пюи чечевица; 2 ст. л. оливковое масло; 1 ½ лимона; 20 г сливочное масло; 2 большие листья шалфея; 500 г тыква баттернат или другая осенняя тыква; 100 г кейл; 1 ст. л. петрушка с плоскими листьями, грубо нарезанная; 2 ст. л. поджаренные лесные орехи

Этот сытный салат богат железом и наполнен осенними ароматами — подавайте самостоятельно или как гарнир к воскресному жаркому

Подготовка

15 мин

Приготовление

35 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Способ приготовления

Вскипятите подсоленную воду. Добавьте лавровый лист и чечевицу, варите 12-15 минут, пока чечевица не станет мягкой, но с небольшой упругостью. Слейте воду, положите чечевицу в чашу с 1 ст. л. оливкового масла и лимонным соком, перемешайте.

Растопите сливочное масло в тяжелой сковороде с крышкой вместе с шалфеем и оставшимся маслом. Добавьте тыкву и приправьте, перемешайте, чтобы кусочки покрылись маслом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 8-10 минут до мягкости, при необходимости добавьте немного воды, чтобы не пригорело.

Добавьте еще немного воды и капусту кейл. Накройте крышкой и тушите 3-4 минуты до мягкости кейла. Выложите чечевицу на блюдо, сверху разложите тыкву и кейл. Украсьте петрушкой и орехами, сбрызните 1 ст. л. лимонного сока с оставшихся долек лимона перед подачей.

Категории

салатырецепты салатов с чечевицейздоровье