Салат из чечевицы пюи с пряной жареной морковью и фетой

Name: Салат из чечевицы пюи с пряной жареной морковью и фетой
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. оливковое масло; 1 ст. л. семена кумина; 500 г морковь; 1 ст. л. светлый мёд; 1 пакетик 250 г варёная чечевица пюи (или консервированная; 1 красный лук; ½ лимон; большая горсть листья мяты; 100 г толокнянка (лamb's lettuce); 85 г сыр фета

Богат клетчаткой, хорошим источником железа, витамина С и считается как 3 из 5 порций овощей и фруктов в день – что не понравится в этом суперполезном салате?

Подготовка

10 мин

Приготовление

30 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. В неглубокий противень смешайте половину масла, кумин, морковь и немного приправ. Запекайте 25 минут, переворачивая на полпути. Полейте мёдом, перемешайте и запекайте еще 5 минут.

Тем временем, аккуратно подогрейте чечевицу с луком, лимонным соком, оставшимся маслом и приправьте солью и перцем. Дайте немного остыть, пока морковь допекается.

Смешайте заправленные чечевицу с мятой и толокнянкой. Выложите теплую пряную морковь сверху и посыпьте фетой.

Пищевая ценность

ккал272 ккал

Белки13 г

Жиры12 г

Углеводы31 г

Микронутриенты

Клетчатка8 г

Сахара15 г

Насыщенные жиры4 г

Соль1.3 г

Категории

салатырецепты салатов с чечевицейздоровье