Тыквенный суп
Приготовьте этот простой тыквенный суп в качестве закуски на ужин или лёгкого ужина, когда хочется уюта – у него приятная шелковистая текстура
Способ приготовления
Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла в большой кастрюле, затем мягко обжарьте 2 мелко нарезанных лука 5 минут до мягкости, но без окраски.
Добавьте в кастрюлю 1 кг тыквы или кабачка, нарезанного кусками, и продолжайте готовить 8-10 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут смягчаться и золотиться.
Влейте 700 мл овощного или куриного бульона, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и тушите 10 минут до очень мягкого состояния.
Влейте 150 мл жирных сливок в кастрюлю, доведите до кипения, затем пюрируйте погружным блендером. Для особенно нежной консистенции суп можно процедить через мелкое сито. Суп можно замораживать до 2 месяцев.
Для гренок: нарежьте 4 ломтика цельнозернового хлеба с семенами маленькими кубиками.
Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла на сковороде, обжарьте хлеб до хрустящей корочки.
Добавьте горсть тыквенных семечек, обжаривайте ещё несколько минут до поджаривания. Гренки можно приготовить за день и хранить в герметичном контейнере.
При необходимости разогрейте суп, проверьте на вкус и приправьте, затем подавайте с гренками и семечками, по желанию полив дополнительным оливковым маслом.