
Говяжье карри в скороварке
Приготовьте это говяжье карри в скороварке для легкого блюда в середине недели. Подавайте с рисом или лепешками наан, чтобы впитывать соус
Способ приготовления
Нагрейте 1 ст. л. масла в скороварке. Приправьте говядину и обжаривайте порциями 5-8 минут, время от времени переворачивая, пока она равномерно не подрумянится. Отложите на тарелку.
Нагрейте оставшееся масло и сливочное масло в кастрюле, обжарьте лук на медленном огне 10 минут до золотистого и карамелизированного цвета. Добавьте чеснок, имбирь, чили, куркуму, кориандр и кардамон, обжаривайте 2 минуты. Вмешайте говядину и готовьте 1 минуту, чтобы мясо пропиталось специями.
Добавьте помидоры, бульон и сахар, доведите до кипения. Закройте крышку скороварки и доведите до высокого давления. Готовьте 15 минут, выключите огонь и дайте давлению упасть естественным путем. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте воды, если соус уже густой.
Закройте крышку снова и готовьте еще 10 минут, после чего снова дайте давлению спасть естественно. Проверьте мягкость мяса — в зависимости от куска может потребоваться ещё 5 минут.
Снимите с огня, добавьте гарам масалу и сливки, если используете. Приправьте по вкусу. Посыпьте кориандром и подавайте с лепешками наан или рисом.