Свиные отбивные по-лионски

Name: Свиные отбивные по-лионски
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. оливковое масло; 4 свиные отбивные очень хорошего качества (200 г каждая); 40 г несоленое масло; 2 средние луковицы; 1½ ст. л. дижонской горчицы; 6 веточки тимьяна; 50 г крупные белые сухари

Используйте оставшийся хлеб для панировки наших вкусных свиных отбивных по-лионски. Подавайте с салатом и обжаренным картофелем

Подготовка

10 мин

Приготовление

50 мин

Всего

60 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 210C/190C с конвекцией/газ 7. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте отбивные со всех сторон, приправляя по ходу. Важно обжарить не только мясо, но и жир, поэтому поставьте отбивные на жирные участки так, чтобы они тоже подрумянились. Отбивные полностью не готовьте. Переложите их в неглубокую жаропрочную форму в один слой, плотно прилегая.

Растопите масло в сковороде и обжаривайте лук на слабом огне, пока он не станет очень мягким и светло-золотистым. Это займет около 15 минут, продолжайте помешивать. Добавьте горчицу и тимьян к луку.

Щедро распределите луковую смесь на каждую отбивную и плотно прижмите сверху сухари. Поставьте в духовку на 20 минут, пока корочка не станет золотистой и свинина не приготовится полностью.

Категории

мясорецепты со свиными отбивнымирецепты