Булочки плугмана

Вмешайте семена сельдерея в тесто для хлеба. Налейте молоко в мерный кувшин, добавьте воду до 325 мл, затем подогрейте до температуры рук (это легко сделать в микроволновой печи). Добавьте в тесто и замесите согласно инструкции на упаковке. Оставьте в теплом месте для подъема примерно вдвое.

Тем временем смешайте 85 г чеддера, бри, яблоко и зеленый лук, слегка приправьте.

Разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте кусок в круг диаметром примерно 10 см (толщиной как лепешка), затем положите в центр одну восьмую сырной смеси. Соберите края теста вокруг начинки и тщательно защипите — чтобы при выпекании не прорвалось. Переверните булочку швом вниз, при необходимости придайте форму. Повторите с остальным тестом и начинкой, выложите на присыпанный мукой противень с небольшим интервалом. Накройте смазанной маслом пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Смажьте булочки молоком, посыпьте маком, оставшимися семенами сельдерея и оставшимся чеддером, затем выпекайте 20-22 минуты. Ешьте теплыми или холодными с маринадом.