Перуанский салат с курицей, авокадо и киноа

Name: Перуанский салат с курицей, авокадо и киноа
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 г неприготовленная киноа; 100 г замороженная кукуруза; 1 ст. л. оливковое масло первого отжима; 75 г черри; небольшая упаковка кориандра; 2 зелёный лук; цедра и сок 1 лайма; 1/2 длинного красного чили; 1 спелое, но плотное авокадо; 200 г без кожи

Устали от пасты в салате? Эта безглютеновая альтернатива полна нежирного белка из курицы и полезных для сердца жиров из авокадо

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Ингредиенты

50 г

Неприготовленная киноа

100 г

Замороженная кукуруза

1 ст. л.

Оливковое масло первого отжима

75 г

Черри

нарезанные на четвертинки

Небольшая упаковка кориандра

листья грубо нарезанные

Зелёный лук

обрезанные и тонко нарезанные

Цедра и сок 1 лайма

1/2 длинного красного чили

тонко нарезанный (без семян, если не любите слишком острое)

Спелое, но плотное авокадо

200 г

Без кожи

холодная, приготовленная жареная курица, нарезанная крупными кусками

Способ приготовления

Наполовину наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Промойте киноа в мелком сите, затем добавьте в воду, хорошо перемешайте и варите на медленном огне 12 минут или до мягкости.

Пока киноа варится, поместите кукурузу на сухую сковороду на среднем огне. Готовьте 5 минут, время от времени помешивая, пока она не оттает и слегка не подрумянится. Отложите в сторону.

Промойте вареную киноа в сите под холодной водой, затем хорошо прижмите ложкой, чтобы удалить лишнюю воду.

Выложите киноа в чашу и перемешайте с оливковым маслом, кукурузой, помидорами, кориандром, зелёным луком, цедрой лайма и чили. Хорошо приправьте чёрным перцем.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Выньте мякоть большой металлической ложкой, нарежьте ломтиками и смешайте с лаймовым соком. Добавьте курицу и авокадо в салат и аккуратно перемешайте перед подачей.

Категории

салатырецепты салатов с курицейздоровье