Идеальный рецепт блинов

Просейте 100 г пшеничной муки и щепотку соли в большую чашу.

Сделайте в центре углубление и разбейте в него 2 яйца.

Влейте около 50 мл из 300 мл полужирного молока и 1 столовую ложку подсолнечного масла, затем начните взбивать смесь, постепенно вводя муку в яйца с молоком и маслом. Когда вся мука будет включена, взбейте до получения гладкого густого теста. Если тесто слишком густое для взбивания, добавьте немного молока.

Добавьте немного молока и взбейте, чтобы тесто стало более жидким. Продолжайте вливать молоко тонкой струйкой, постоянно взбивая, пока тесто не станет по консистенции чуть гуще сливок средней жирности.

Разогрейте сковороду на среднем огне, затем протрите ее бумажным полотенцем, смоченным маслом.

Вылейте немного теста на сковороду, наклоняя ее, чтобы равномерно распределить тонкий слой теста. Быстро верните лишнее тесто в чашу и поставьте сковороду обратно на огонь.

Готовьте без движения около 30 секунд. Если сковорода разогрета правильно, блин за 30 секунд снизу станет золотистым и его можно будет перевернуть.

Возьмитесь за ручку сковороды, подденьте блин тонкой лопаткой и быстро переверните его. Убедитесь, что блин лежит ровно на сковороде без складок, готовьте еще 30 секунд, затем перекладывайте на теплую тарелку.

Продолжайте с оставшимся тестом, подавая блины сразу или складывая стопкой. Блины можно заморозить на месяц, завернув в пищевую пленку, или приготовить за день до подачи.