Торт с орехами пекан и ириской
Ореховый торт с пеканом и ирисом можно подать как десерт, а остатки — как рождественный кекс к приходу гостей.
Способ приготовления
Положите 100 г орехов пекан в процессор и измельчите до мелкой крошки, затем пересыпьте в чашу. Поместите чернослив в маленькую кастрюлю, залейте водой так, чтобы покрывала, и варите 5 минут до очень мягкого состояния. Слейте воду, выбросив жидкость, затем взбейте чернослив в процессоре до однородности. Оставьте остывать.
Разогрейте духовку до 180C/конвекция 160C/газ 4. Смажьте и выложите пергаментом дно формы диаметром 23 см. Взбейте масло, сахар и специи до легкости и кремообразной консистенции, затем добавьте чернослив, молотые пеканы, яйца и щепотку соли, быстро взбейте до однородности.
Аккуратно введите муку ложкой, затем выложите тесто в форму и разровняйте верх. Посыпьте сверху оставшимися орехами (не вдавливайте их), затем выпекайте 40 минут или до поднятия, золотистой корочки и чистоты шпажки после прокола. Подавайте тёплым с обильным поливом кленового сиропа и шариками мороженого Maple crunch (см. раздел «с чем подать»).