Куриное карри с арахисовым маслом

Name: Куриное карри с арахисовым маслом
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 большая курица; 6 зубчики чеснока; 3 стебли лимонного сорго; кусочек имбиря размером с большой палец; 1 ст. л. молотый тмин; 1 ст. л. молотая кориандр; 1 ст. л. молотая куркума; 2 лаймы; 2 красный чили; 1 маленькая луковица; 2 ст. л. растительное масло; 100 г гладкое арахисовое масло; 4 ст. л. кесап манис; 1 банка 400 г кокосовое молоко; несколько зеленого лука; маленькая горсть кориандра; маленькая горсть жареного арахиса

Приготовьте это куриное карри с арахисовым маслом в качестве основы соуса, а также с большим количеством чили и специй. Это станет вашим регулярным вариантом фальшивой еды в пятницу вечером.

Подготовка

20 мин

Приготовление

70 мин

Всего

90 мин

Количество порций

Ингредиенты

Большая курица

разобранная на части, или 1,5 кг куриных частей на кости

Зубчики чеснока

2 мелко нарезанных, 4 целых

Стебли лимонного сорго

помятые и грубо нарезанные

Кусочек имбиря размером с большой палец

очищенный и мелко нарезанный

1 ст. л.

Молотый тмин

1 ст. л.

Молотая кориандр

1 ст. л.

Молотая куркума

Лаймы

выжатый сок

Красный чили

1 грубо нарезанный и 1 нарезанный для подачи (по желанию)

Маленькая луковица

грубо нарезанная

2 ст. л.

Растительное масло

100 г

Гладкое арахисовое масло

4 ст. л.

Кесап манис

или 3 tbsp соевого соуса смешать с 1 tbsp светло-коричневого мягкого сахара

1 банка 400 г

Кокосовое молоко

Несколько зеленого лука

нарезанные

Маленькая горсть кориандра

нарезанный

Маленькая горсть жареного арахиса

грубо нарезанный (по желанию)

Способ приготовления

Положите курицу, нарезанный чеснок, треть лимонного сорго и половину имбиря, специи и сок лайма в большую чашу. Перемешайте, затем накройте и оставьте на 30 минут, или охладите до 24 часов. Измельчите целый чеснок, оставшееся лимонное сорго и имбирь, оставшиеся специи, нарезанный чили, лук и большой глоток воды в кухонном комбайне. Отложите.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки. Отложите на тарелку. Готовьте пасту 8-10 минут, пока она не отделится. Вмешайте арахисовое масло и кесап манис. Когда смесь загустеет, добавьте кокосовое молоко и половину банки воды, доведите до кипения, приправьте, затем добавьте курицу с соками. Продолжайте варить на медленном огне 40 минут, часто помешивая. Выключите огонь, добавьте оставшийся сок лайма и приправьте. Дайте немного остыть 10 минут. Посыпьте нарезанным чили, зеленым луком, свежим кориандром и арахисом перед подачей.

Категории

кетокето рецепты на ужинздоровье

Куриное карри с арахисовым маслом

Подготовка

20 мин

Приготовление

70 мин

Всего

90 мин

Количество порций