Персиковый миндальный тарт

Name: Персиковый миндальный тарт
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 175 г пшеничная мука; 85 г холодное несоленое сливочное масло; 1 ст. л. сахар-песок; 2 яичные желтки; 100 г сахар-песок; 140 г сливочное масло; 2 яйца; 140 г молотый миндаль; 50 г пшеничная мука; 3 персики; персиковый джем или абрикосовое варенье; крем-фреш

Сочные персики, сладкий миндаль и нежное тесто делают этот тарт особенно удачным к чаю.

Подготовка

25 мин

Приготовление

60 мин

Всего

85 мин

Количество порций

Способ приготовления

Для теста смешайте муку и масло до состояния мелкой крошки, затем добавьте сахар. Введите 1 желток и 1 чайную ложку воды, затем повторите с другим желтком и еще 1 чайной ложкой воды, пока тесто не соберется в клеящийся комок. Заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут.

Разогрейте духовку до 200°C / конвекция 180°C / газ 6. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы покрыть форму диаметром 23 см. Если тесто порвется, просто исправьте его. Отрежьте лишнее тесто. Выложите бумагу для выпечки, наполните грузом для выпекания и выпекайте 10 минут. Снимите бумагу и груз, наколите множество отверстий в основании и выпекайте еще 10-15 минут до хрустящего состояния.

Пока выпекается тесто, приготовьте начинку. Взбейте сахар с маслом до бледной пасты. Вбейте яйца, затем добавьте миндаль и муку. Выложите начинку в форму, разложите ломтики персиков узором и выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Остывший тарт смажьте джемом или вареньем. Подавайте с крем-фреш и ешьте быстро, пока другие не успели попробовать!

Пищевая ценность

ккал537 ккал

Белки10 г

Жиры37 г

Углеводы45 г

Микронутриенты

Клетчатка3 г

Сахара22 г

Насыщенные жиры16 г

Соль0.29 г

Категории

десертырецепты сладких тартоввыпечка