
Персиковый миндальный тарт
Сочные персики, сладкий миндаль и нежное тесто делают этот тарт особенно удачным к чаю.
Способ приготовления
Для теста смешайте муку и масло до состояния мелкой крошки, затем добавьте сахар. Введите 1 желток и 1 чайную ложку воды, затем повторите с другим желтком и еще 1 чайной ложкой воды, пока тесто не соберется в клеящийся комок. Заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут.
Разогрейте духовку до 200°C / конвекция 180°C / газ 6. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы покрыть форму диаметром 23 см. Если тесто порвется, просто исправьте его. Отрежьте лишнее тесто. Выложите бумагу для выпечки, наполните грузом для выпекания и выпекайте 10 минут. Снимите бумагу и груз, наколите множество отверстий в основании и выпекайте еще 10-15 минут до хрустящего состояния.
Пока выпекается тесто, приготовьте начинку. Взбейте сахар с маслом до бледной пасты. Вбейте яйца, затем добавьте миндаль и муку. Выложите начинку в форму, разложите ломтики персиков узором и выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Остывший тарт смажьте джемом или вареньем. Подавайте с крем-фреш и ешьте быстро, пока другие не успели попробовать!