Рагу из перловки с горохом и фетой

Name: Рагу из перловки с горохом и фетой
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. оливковое масло; 2 средние луковицы; 2 зубчики чеснока; цедра и сок 2 лимонов; 200 г перловка; 700 мл овощной бульон; 200 г фета; ½ небольшой пучок мяты; 400 г замороженный горошек

Эта крупа из кладовой добавляет ореховый вкус и текстуру, создавая уютное низкокалорийное блюдо

Подготовка

10 мин

Приготовление

45 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте 1 ст. л. масла в сковороде или жаропрочной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, затем добавьте чеснок и цедру лимона, обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте перловку и бульон. Приправьте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут, время от времени помешивая.

Тем временем положите фету в чашу с оставшимся оливковым маслом, половиной лимонного сока, большей частью мяты и щедрой порцией черного перца. Оставьте мариноваться, пока варится перловка.

Снимите крышку с перловки и готовьте еще 5 минут. Увеличьте огонь, добавьте горох, половину феты и весь выделившийся сок. Готовьте 3 минуты, затем проверьте приправы. Разделите на четыре порции и украсьте оставшейся фетой и мятой.

Пищевая ценность

ккал480 ккал

Белки19 г

Жиры18 г

Углеводы58 г

Микронутриенты

Клетчатка8 г

Сахара11 г

Насыщенные жиры8 г

Соль1.7 г

Категории

медленное приготовлениеовощные рагубюджетные