Шакшука с горохом и бобами

Name: Шакшука с горохом и бобами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 пучок спаржи; 200 г микрозелень брокколи; 2 ст. л. оливковое масло; 2 зеленый лук; 2 ч. л. семена кумина; крупная щепотка кайенского перца; 4 спелые помидоры; 1 небольшая упаковка петрушки; 50 г очищенный горох; 50 г очищенные бобы; 4 крупные яйца; 50 г проростки гороха; греческий йогурт и лепешки

Мы превратили классическую шакшуку для бранча в основное блюдо для совместного приема пищи, добавив сезонные весенние овощи, такие как горох, бобы и спаржа

Подготовка

20 мин

Приготовление

30 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Способ приготовления

Обрежьте или сломайте жесткие концы спаржи и тонко нарежьте стебли, оставив верхушки и около 2 см сверху нетронутыми. Аналогично тонко нарежьте брокколи, оставив головки и около 2 см стеблей. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте зеленый лук, нарезанную спаржу и брокколи, обжаривайте на медленном огне, пока овощи не станут немного мягкими, затем добавьте семена кумина, кайенский перец, помидоры с соком, петрушку и хорошенько приправьте, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, чтобы получить основу соуса, затем добавьте верхушки спаржи, головки брокколи, горох и бобы, накройте и готовьте еще 2 минуты.

Сделайте 4 углубления в смеси. В каждое разбейте яйцо, вокруг яиц выложите половину проростков гороха, хорошо приправьте, накройте крышкой и готовьте, пока белки лишь слегка не схватятся. Подавайте с оставшимися проростками, ложкой йогурта и лепешками, при желании посыпьте еще щепотку кайенского перца.

Категории

запас продуктоврецепты с бобамирецепты