Паста-салат с песто и креветками
Паста-салат с креветками и песто хорошо подойдёт для летнего обеда в саду, особенно если приготовить домашнее песто.
Способ приготовления
Опустите пасту в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте пасту в дуршлаг и быстро охладите под холодной проточной водой.
Стряхните лишнюю воду и переложите пасту в большую чашу. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешайте (это поможет избежать слипания пасты), затем добавьте креветки.
Смешайте песто, майонез и сок лимона или лайма, посолите и поперчите по вкусу. Если нужно, чтобы соус стал более жидким, добавьте немного оливкового масла. Полейте песто-приправой пасту с креветками и хорошо перемешайте. Добавьте петрушку и листья базилика, снова перемешайте, затем выложите в сервировочное блюдо и посыпьте дополнительными измельченными листьями базилика, подайте с дольками лимона для поливания салата.