Паста э фасоли

Name: Паста э фасоли
Prep time: 20 min
Cook time: 540 min
Total time: 560 min
Yield: 6
Ingredients: 200 г сухая фасоль борлотти или каннеллини; 2 лук; 2 средние моркови; 3 стебли сельдерея; 2 ст. л. оливковое масло экстра вирджин; 4 зубчики чеснока; 1 литр свежего овощного бульона; 1 банка 400 г сливовые помидоры; 2 ст. л. коричнее рисовое мисо; 6 веточки розмарина; 4 лавровые листья; 150 г макароны диталони ригати или другой мелкий вид пасты; 200 г каволо неро; 30 г веганский пармезан

Приготовьте этот веганский суп в мультиварке для суперпростого и полезного ужина. Наполненный овощами, пастой и фасолью, это сытный суп для зимы

Подготовка

20 мин

Приготовление

540 мин

Всего

560 мин

Количество порций

Ингредиенты

200 г

Сухая фасоль борлотти или каннеллини

замоченная на 6-8 часов

Лук

нарезанный кусочками по 1 см

Средние моркови

нарезанные кусочками по 1 см

Стебли сельдерея

нарезанные кусочками по 1 см

2 ст. л.

Оливковое масло экстра вирджин

плюс немного для подачи (по желанию)

Зубчики чеснока

раздавленные

Литр свежего овощного бульона

1 банка 400 г

Сливовые помидоры

2 ст. л.

Коричнее рисовое мисо

Веточки розмарина

Лавровые листья

150 г

Макароны диталони ригати или другой мелкий вид пасты

200 г

Каволо неро

стебли мелко нарезаны, листья порваны

30 г

Веганский пармезан

натёртый, для подачи (по желанию)

Способ приготовления

Слейте воду с фасоли и доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой. Варите 10 минут, слейте воду, промойте и переложите в мультиварку вместе с луком, морковью и сельдереем.

Добавьте оливковое масло, чеснок, бульон, томаты, половину банки воды и мисо. Свяжите травы кухонной нитью и добавьте их тоже. Приправьте. Закройте крышку и готовьте на низкой температуре 6-8 часов, пока фасоль полностью не приготовится и овощи не станут очень мягкими.

Удалите и выбросьте травы, добавьте пасту. Накройте и готовьте на высокой температуре ещё 30 минут. Добавьте стебли и листья каволо неро и готовьте ещё 30-40 минут, пока паста не приготовится, а зелень не станет мягкой. Подавайте, посыпав сыром и сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, если хотите.

Пищевая ценность

ккал225 ккал

Белки10 г

Жиры6 г

Углеводы29 г

Микронутриенты

Клетчатка9 г

Сахара7 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.5 г

Категории

веганвеганские супырецепты