
Паппарделле с карбонарой из бобов
Кремовый соус с панчеттой, бобами и яйцом отлично подходит к широкой пасте
Подготовка
10 мин
Приготовление
20 мин
Всего
30 мин
Количество порций
2
Способ приготовления
01
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Пока вода закипает, разогрейте сковороду и обжарьте панчетту 8 минут до хрустящей корочки, затем добавьте бобы на сковороду с жиром от панчетты. В небольшой чаше взбейте желтки с сливками и горчицей, затем приправьте большим количеством черного перца.
02
Приготовьте пасту согласно инструкциям на упаковке. Слейте воду, немного ее оставив, и перемешайте пасту со панчеттой на сковороде. Влейте смесь из яиц и сливок, перемешайте, чтобы покрыть пасту, при необходимости добавьте немного оставшейся воды. Всыпьте половину тертого пармезана, чтобы соус прилип к пасте, затем посыпьте оставшимся пармезаном.
Категории
хранение в кладовойрецепты с бобамирецепты