Пакеты паэльи аранчини

Влажными руками разделите и сформируйте из паэльи 12 шариков. Если паэлья слишком жидкая, добавьте несколько ложек панировочных сухарей, пока масса не станет достаточно плотной для формирования.

Обваляйте каждый шарик в муке, стряхните лишнее, затем окуните в яйцо. Смешайте сухари с паприкой и обваляйте в них шарики до полного покрытия. Охладите до готовности к жарке или минимум на 30 минут, чтобы рисовые шарики затвердели.

Наполните глубокую кастрюлю маслом на 3/4. Нагрейте до 180°C или до температуры, при которой кусочек хлеба подрумянится за 40 секунд. Осторожно опустите аранчини шумовкой в горячее масло и жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце. Не переполняйте сковороду, иначе температура масла упадет.

Для подачи наколите на шпажку каждый аранчини с согнутым ломтиком чоризо и оливкой.