Салат из орзо и моцареллы

Name: Салат из орзо и моцареллы
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 350 г орзо или другая мелкая паста; 1 упаковка 20 г базилик; 4 ст. л. оливковое масло первого холодного отжима; 25 г пармезан (или вегетарианская альтернатива); 1 зубчик чеснока; 50 г поджаренные кедровые орешки; 1 упаковка 290 г бокончино (маленькие шарики моцареллы); 100 г полусушеные помидоры; 50 г пакет дикого рукколы

Этот салат из пасты с вдохновением из Средиземноморья станет свежим и ярким дополнением к любому пикнику, барбекю или фуршету

Подготовка

10 мин

Приготовление

8 мин

Всего

18 мин

Количество порций

Способ приготовления

Варите орзо 8 минут до мягкости, затем слейте и охладите под холодной водой. Снова слейте и высыпьте в большую чашу. Тем временем порвите базилик вместе с стеблями и поместите в кухонный комбайн. Добавьте масло, пармезан, чеснок и половину кедровых орешков, затем взбейте до густой заправки, похожей на песто.

Перемешайте заправку с орзо, приправьте. Заправка может показаться густой, но продолжайте перемешивать — она полностью покроет пасту. Добавьте бокончино, помидоры и горсть рукколы. Посыпьте оставшимися кедровыми орешками и немного пармезана, если хотите. Украсьте сверху остальной рукколой и подавайте сразу.

Пищевая ценность

ккал742 ккал

Белки29 г

Жиры40 г

Углеводы71 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара5 г

Насыщенные жиры13 г

Соль1.25 г

Категории

пастарецепты салатов с пастойрецепты