Апельсиново-малиновый торт Чао Дагги

Начните с приготовления торта. Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4 и слегка смажьте круглую форму для торта диаметром 23 см, выложив дно бумагой для выпечки.

Взбейте масло и сахар в большой чаше с помощью электрического миксера до легкой и пушистой массы — это займет около 10 минут. Добавьте ваниль и снова взбейте. Немного взбейте яйца вилкой, затем, продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавляйте яйца понемногу, дожидаясь полного смешивания каждого добавления.

После добавления всех яиц, лопаткой вмешайте муку в три захода, чередуя с йогуртом. Если тесто кажется слишком густым, добавьте пару столовых ложек молока для более жидкой консистенции. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой.

Выпекайте в разогретой духовке около 1 часа 30 минут – 1 часа 40 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте торт бумагой для выпечки в последние 15 минут. Оставьте торт остывать в форме 20 минут.

Пока торт остывает в форме, приготовьте сироп. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, 50 мл воды и ванильный экстракт, доведите до кипения и варите несколько минут, пока сахар не растворится. Полностью остудите торт на решетке, затем наколите его шпажкой по всей поверхности. С помощью кисточки нанесите сироп, позволяя ему впитаться, затем добавьте еще.

Для крема взбейте масло и сахарную пудру до легкости и воздушности, затем добавьте апельсиновый курд и взбейте снова. Если верх торта выпуклый, срежьте ножом ровно, затем разрежьте торт пополам. Положите нижний корж на подложку диаметром 23 см, намажьте тонким слоем крема и нанесите малиновый джем. Накройте верхним коржом и равномерно распределите оставшийся крем сверху и по бокам.

На рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, разомните красную сахарную пасту до мягкости и эластичности. Раскатайте толщиной 3-4 мм так, чтобы покрыть торт. С помощью скалки аккуратно перенесите пасту и накройте торт. Аккуратно разгладьте пасту по бокам и обрежьте излишки острым ножом. Обрезки оставьте для деталей.

Повторите процесс с жёлтой сахарной пастой, нарезав её тонкими полосками. Вырежьте около 30 полосок размером примерно 1.5 см на 10 см и приклейте по сторонам торта, смачивая пальцем водой с обратной стороны как клеем (полоски должны покрывать всю высоту торта и на пару сантиметров заходить на верх).

Затем раскатайте синию пасту той же толщины и вырежьте круг диаметром 20 см, приклейте его в центре торта с помощью воды. Раскатайте коричневую пасту и вырежьте лицо Дагги, прикрепите к синему кругу.

Для одежды Дагги разомните немного желтой пасты с оставшейся коричневой до светло-коричневого цвета и вырежьте рубашку и область губ, прикрепите водой. Сформируйте глаза и нос из чёрной пасты руками, не раскатывая по поверхности. Из оставшейся пасты сформируйте детали одежды и рта, закрепив водой. Оберните ленту по нижнему краю торта и закрепите скотчем или булавкой, но снимите перед подачей. Торт хранится в герметичном контейнере до 4 дней.