Карри с грибами и картофелем

Name: Карри с грибами и картофелем
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. масло; 1 лук; 1 большой картофель; 1 баклажан; 250 г шампиньоны; 2-4 ст. л. карри паста (в зависимости от предпочтительной остроты); 150 мл овощной бульон; 1 банка 400 мл кокосовое молоко с пониженным содержанием жира; нарезанная кинза

Приготовьте вкусное пряное вегетарианское блюдо с грибами и карри менее чем за полчаса

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и картофель. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут, пока картофель не начнёт смягчаться. Добавьте баклажан и грибы, готовьте еще несколько минут.

Вмешайте пасту карри, влейте бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем тушите 10 минут или до мягкости картофеля. Вмешайте кинзу и подавайте с рисом или нааном.

Пищевая ценность

ккал212 ккал

Белки5 г

Жиры15 г

Углеводы15 г

Микронутриенты

Клетчатка3 г

Сахара5 г

Насыщенные жиры9 г

Соль0.71 г

Категории

веганскиелегкие веганские рецептырецепты